爆炒蛏子怎么做？

制作爆炒蛏子的方法

蛏子不仅美味，更拥有清热解毒、补阴除烦、益肾利水等神奇功效，那如何制作一道令人垂涎三尺的爆炒蛏子呢？让我们一同探索。

所需食材如下：

鲜嫩的蛏子500克，适量的盐、油、姜片、蒜、辣椒酱、香辣酱、干辣椒、料酒、老抽，以及适量的盐、糖和鸡精。

将蛏子放入水中，加入少许盐，让其吐沙约30分钟，将蛏子洗净准备烹饪。

烧一锅水，将洗净的蛏子放入，待水烧开后煮30秒即可捞出备用。

起锅烧油，放入姜片、蒜煸炒出香味，接着加入辣椒酱、香辣酱和干辣椒，炒至香味四溢。

之后，将处理好的蛏子倒入锅中迅速翻炒20秒，随后，加入料酒、老抽进行调味，接着撒入适量的盐、糖和鸡精，继续翻炒。

加入切好的青红椒翻炒20秒，这样一道色香味俱佳的爆炒蛏子就制作完成了，看着就让人垂涎欲滴，品尝起来更是鲜美无比，真是让人回味无穷啊！

小贴士：在炒制过程中，火候的掌握至关重要，要确保蛏子熟透且不失其鲜嫩口感。