土豆丸子的做法家常做法？

家常土豆丸子的制作方法

将土豆洗净去皮，切成细丝，切的越细越好，可以参考我们做醋溜土豆丝的切法，对于炸土豆丸子，将土豆切成细丝能使其口感更佳，切好的土豆丝无需再次冲洗去掉淀粉，也不需要焯水。

为了丰富丸子的颜色和口感，可以选择加入一些胡萝卜或青椒细丝，根据个人喜好，也可以不加。

接下来是调味的关键步骤，将切好的细丝放入盆中，加入适量盐，抓拌均匀后腌制一会，待土豆丝和胡萝卜丝变得稍微软一些，打入一个鸡蛋，继续抓拌，此时无需再额外加水，因为蔬菜自身含有水分，经过腌制后，这些水分会自然渗出，再加上鸡蛋的润滑作用，使得制作过程中无需额外加水。

加入面粉和淀粉，这一步要遵循少量多次的原则，具体的比例是二比一，即两勺淀粉配一勺面粉，一次不要放太多，搅拌均匀后再继续添加，直到能成型为止。

最后一步是炸制，使用宽油进行炸制，当油温达到五成热时，将丸子沿着锅边轻轻滑入，注意油温不宜过高，否则丸子容易散开，炸至金黄色即可捞出享用。

这款土豆丸子制作简单，口感酥脆，营养丰富，是家庭聚餐的绝佳选择。