炸鱼块怎么炸又酥又黄不粘锅？

如何烹饪出酥脆金黄且不粘锅的鱼块？

选用新鲜的草鱼为主料，搭配红薯粉、鸡蛋等原料，通过精细的步骤，让鱼块达到外酥里嫩、色泽金黄的美味效果。

将鱼块加入适量的调料如胡椒粉、豆瓣酱、盐和料酒进行腌制，让其充分吸收调料的味道。

打入鸡蛋，将鱼块与鸡蛋抓匀，使每个鱼块都裹上蛋液，放入红薯粉，再次抓匀，确保每个鱼块都被红薯粉包裹，形成一层保护壳，防止炸制时鱼肉散开。

当油温烧热后，将鱼块逐一放入锅中，初炸时，是为了让鱼块定型，待一面炸至金黄色后，再翻面炸制另一面。

将火调大，再次烧开油，放入鱼块进行复炸，这次炸制是为了让鱼块更加酥脆，经过复炸的鱼块，外酥里嫩，口感极佳。

最后一步，捞出鱼块，铺上吸油纸，吸去多余的油分，即可食用，一盘色泽金黄、酥脆可口的炸鱼块就呈现在眼前，让人垂涎欲滴。