铁观音属于红茶还是绿茶？

铁观音属于红茶或绿茶的分类,取决于其加工工艺和品质特点。

铁观音属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表，它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，在加工工艺上，铁观音采用采摘、晒青、摇青、炒青、揉捻和烘焙等步骤，形成其独特的品质和香气。

铁观音的加工工艺包括四季采茶、晒青、摇青、炒青、揉捻和烘焙等环节，揉捻和烘焙是承上启下的工序，通过这些步骤，铁观音茶形成了乌龙茶特有的品质，在外观上，优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，色泽鲜润，具有砂绿显、红点明等特征，泡饮后，汤色金黄，浓艳清澈，醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味，香气葱郁持久。

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