怎样做土豆片炒肉？

怎样做土豆片炒肉？

土豆片炒肉的做法如下：

准备材料：带皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒，姜1小块，八角3粒，桂皮1根，草果1粒。

调料方面,需要准备生抽1汤匙，老抽2汤匙，盐6克，冰糖20克，料酒1汤匙。

烹饪步骤如下：

第一步,五花肉洗净，切成大小适中的方块，土豆去皮，切块备用。

第二步,锅中放入冷水，水量要盖过五花肉，大火滚煮15分钟后，用冷水冲洗去肉中的生味。

第三步,热锅凉油，放入大蒜、姜片、八角、桂皮和草果，翻炒出香味。

第四步,倒入五花肉块，翻炒至变色后继续煸炒2分钟至出油。

第五步,加入生抽、老抽、盐、冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使肉上色。

第六步,加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后转小火炖煮45分钟。

第七步,加入土豆块继续煮15分钟，使其充分吸收汤汁。

第八步,根据个人口味可以适量添加盐调味。

这样,一道美味的土豆片炒肉就完成了，记得在烹饪过程中注意火候和调料的搭配。