茄子烧豆角的家常做法？

茄子烧豆角的家常做法

茄子烧豆角是一道简单易学的家常菜，深受广大食客喜爱,以下是详细的 *** 步骤：

材料准备

• 茄子1个
• 豆角150克
• 葱姜末适量
• 蒜末适量
• 酱油、盐、糖、料酒、清水适量
• 花生油适量

*** 过程

茄子去蒂，切成大小适中的段状，豆角去头尾,洗净备用。

煸炒豆角

热锅冷油，将豆角放入锅中煸炒至变色，捞出备用，这一步是为了让豆角提前入味,同时也能去除豆角的生涩感。

炒制茄子

热锅加油，放入姜葱末和蒜末煸炒出香味，接着放入切好的茄子，翻炒至两面金黄，这样可以让茄子更加入味,口感更加鲜美。

调味与烹煮

根据个人口味，加入适量的酱油、盐、糖和料酒，然后加入适量的清水，小火焖煮一会儿，注意不要煮得过久，以免影响口感，同时可以适当加入一些醋,使茄子烧豆角的味道更加丰富。

装盘上桌

煮至茄子、豆角融合为一体，酱汁也变稠后，即可装盘上桌,最后可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀。

小贴士

1. 豆角在煸炒时要注意翻炒均匀,避免糊锅。
2. 用小火慢慢炒制茄子，既能保证茄子煮熟,又能保持其鲜美的口感。
3. 酱汁可以根据个人口味适当调整,可以尝试不同的调味品来提升口感。