炖牛肉汤的做法及配料？

炖牛肉汤的做法及配料

食材清单

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个，料酒8毫升，食盐适量。

家常炖牛肉汤做法

准备食材

准备好牛肉、胡萝卜、白萝卜等主要食材，牛肉要选用新鲜的，确保没有异味。

清洗食材

将牛肉清洗干净,先用清水浸泡2小时，以去除血水，这样炖出来的牛肉汤口感更好，将胡萝卜和白萝卜也切成滚刀块。

炖煮过程

1. 将浸泡好的牛肉块放入沸水中焯水,撇去浮沫，煮3分钟左右，以去除血水和杂质，焯水后用温水清洗牛肉块，以去除浮沫和多余的血水。
2. 在砂锅中加入焯水的牛肉汤和姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖2个小时，期间要注意观察汤的色泽和味道，适时调整火候和时间。
3. 炖煮过程中可以根据个人口味加入适量的调料,如盐、鸡精等。

品尝与享受

炖好的牛肉汤色泽红亮,肉质鲜嫩多汁，带有淡淡的香气，喝上一口，让人回味无穷。

炖牛肉汤的关键在于食材的选择和处理,以及炖煮过程中的火候和时间控制，通过正确的步骤和技巧，可以 *** 出一锅美味可口的炖牛肉汤。