广东肠粉米浆怎么做的？

广东肠粉的 *** ***

*** 肠粉米浆,首先需要准备粘米粉、木薯生粉或小麦生粉，以及适量的水，如果想要更精确的配比，可以购买肠粉专用粉，以下是详细的 *** 步骤：

准备材料：粘米粉70克、木薯生粉或小麦生粉20克、水120克，如果掌握不好配比，也可以选择使用肠粉专用粉，还需准备鸡蛋、葱花、酱汁生抽、蚝油、植物油等。

*** 步骤如下：

1. 将材料准备好,确保所有工具和容器都准备妥当。
2. 取一干净的碗,加入熟油，备用。
3. 在另一个碗中,加入鸡蛋和适量的水，搅拌均匀备用。
4. 按照1:2.5的比例将米浆的配料混合在一起，搅拌均匀。
5. 在锅中加入适量的油,加热至适当温度后，加入蒜蓉和小火煮开的酱汁。
6. 依次加入生抽、蚝油、少许白糖，搅拌均匀后煮开，如果提前做好并放入冰箱冷藏，效果会更好。
7. 将蒸盘刷上适量的油,倒入适量的肠粉浆和鸡蛋液，撒上葱花。
8. 将蒸盘放在蒸架上,盖上盖子，蒸制1到2分钟。
9. 蒸好后取出肠粉,切成小块食用。

*** 广东肠粉米浆的关键在于选用合适的米和配料比例,以及正确的烹饪技巧，火候的控制也非常重要，火候过大或过小都会影响肠粉的质量和口感，希望这些信息能够帮助您成功 *** 出美味的广东肠粉！