烧泥鳅做法？

烧泥鳅做法

泥鳅用料：

泥鳅500g，姜片3-4片，蒜瓣3-4瓣，葱段一段，干辣椒2个，大料2个，花椒适量，盐两勺,糖少许。

烧泥鳅家常做法步骤：

第一步：将泥鳅装入塑料袋中，加入盐，轻轻摇晃袋子，使泥鳅充分接触盐分,静置几分钟后让泥鳅自行吐出体内的粘液和脏东西。

第二步：将处理好的泥鳅倒出,盆中会有许多沫沫。

第三步：反复清洗泥鳅多次，确保彻底干净，如果必须开膛去内脏和鳍、尾，请小心处理,避免弄破泥鳅的苦胆。

第四步：准备葱姜蒜、辣椒和香菜。

第五步：在锅中倒入适量的油,烧香后加入泥鳅进行翻炒。

第六步：加入适量的生抽、白酒焖盖焖煮一下。

第七步：再加入适量的酱油、醋和少许老抽调味，如果想要更甜,可以适当加入糖。

第八步：加水没过泥鳅，中火烹饪5分钟,然后转为大火收汁。

第九步：烹饪完成后，将烧好的泥鳅装盘,撒上香菜即可上桌享用。

通过上述步骤，您可以轻松掌握烧泥鳅的做法，在烹饪过程中需要注意泥鳅的处理方式以及火候的掌握,以确保烧制出的泥鳅既美味又健康。