端午节一定要吃的八道家常素菜？

端午节必备八道家常素菜,美味又健康！

端午节即将来临，想要品尝美味又健康的素菜吗？下面为您介绍端午节必吃的八道家常素菜。

酱油鸡

*** 酱油鸡时,需要注意食材的准备和烹饪流程。

食材准备：鸡腿、姜片、葱段、八角。

做法流程：

1. 鸡腿去除鸡骨头，清洗干净后，加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油,抓拌均匀腌制30分钟。
2. 热锅烧油，将腌制好的鸡腿肉油煎至两面金黄,盛出备用。
3. 调制酱汁时，取碗加入两勺生抽、两勺蚝油、一勺老抽、一勺淀粉和一把冰糖，再加入半碗清水,搅拌均匀即可。

麻辣口水鸡

*** 麻辣口水鸡时,需要注意火候的掌握和调味品的搭配。

食材准备：鸡腿、蒜末、线椒、小米辣、红花椒、辣椒面、白芝麻。

做法流程：

1. 鸡腿去骨，清洗干净后，冷水下锅焯煮，加入料酒和姜片去腥，煮开后撇去浮沫,再继续煮20分钟煮熟。
2. 将鸡腿捞出过冰水泡凉,然后切成小块摆盘备用。
3. 另取碗中加入提前准备好的小米辣、线椒、蒜末、辣椒面、白芝麻和红花椒,淋入热油爆香。
4. 加入两勺生抽、一勺老抽、适量的食盐、鸡精和白糖进行调味。
5. 最后将调制好的酱汁淋在鸡腿肉上,即可开吃。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的家常菜。

食材准备：鲈鱼、葱段、姜片、葱丝。

做法流程：

1. 鲈鱼清洗干净后，放入大碗中，加入姜片、葱段和料酒进行腌制。
2. 选择蒸盘,将姜片和葱段铺在蒸盘底。
3. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,蒸煮8分钟后取出。
4. 将蒸出的汤汁倒掉,淋入适量的蒸鱼豉油。
5. 最后在鲈鱼上撒上葱丝,淋入热油爆香即可。

芦笋炒牛肉

芦笋炒牛肉是一道营养丰富的家常菜。

食材准备：牛肉、芦笋、黑胡椒粉、蒜末。

做法流程：

1. 牛肉清洗干净后切成小条，加入适量的淀粉、生抽、老抽、蚝油和黑胡椒粉进行腌制。
2. 芦笋清洗干净后切成小段备用。
3. 热锅烧油,将腌制好的牛肉煸炒至变色后盛出备用。
4. 另起锅烧油,放入蒜末爆香后倒入芦笋一起翻炒几下。
5. 加入适量的蚝油和白糖进行调味提鲜后继续翻炒均匀入味即可。

榨菜炒肉丝

榨菜炒肉丝是一道简单又美味的家常菜。

食材准备：榨菜、瘦肉、干辣椒、蒜末。

做法流程：

1. 瘦肉清洗干净后切成小条，加入适量的淀粉、生抽和花生油进行腌制。
2. 准备好榨菜和干辣椒切碎备用。
3. 热锅烧油,将蒜末爆香后放入腌制好的瘦肉煸炒至变色后盛出备用。
4. 再热锅烧油,放入干辣椒和榨菜一起翻炒均匀爆香。
5. 最后倒入炒好的肉丝一起翻炒均匀即可。

酸辣藕带

酸辣藕带是一道清爽开胃的家常菜。

食材准备：藕带、线椒、干辣椒、蒜末。

做法流程：

1. 藕带清洗干净后切成小段备用,线椒和干辣椒切碎备用。
2. 热锅烧油,放入蒜末和干辣椒爆香后倒入藕带煸炒至断生后盛出备用。
3. 最后加入适量的盐、生抽和少量的白醋进行调味提鲜即可。

丝瓜平菇牛肉汤

丝瓜平菇牛肉汤是一道营养丰富的汤品。

食材准备：丝瓜、平菇、牛肉、姜丝。

做法流程：

1. 牛肉清洗干净后切成薄片备用，平菇洗净切块备用。
2. 热锅烧油，放入姜丝爆香后倒入平菇和丝瓜一起翻炒出香味。
3. 加入适量的清水大火煮开后转中小火炖煮三到五分钟煮熟即可调味提鲜。
4. 最后将腌制好的牛肉放入继续煮两分钟即可享用美味的汤品了。
   此汤品不仅营养丰富还具有清热解毒的功效哦！ ​
   以上就是端午节期间推荐的八道家常素菜的做法及温馨提示,希望您会喜欢！