农村腌辣椒做法？

农村腌辣椒做法

第一步，准备新鲜的辣椒，选择小圆椒或朝天椒,确保辣椒新鲜且无破皮。

第二步，清洗辣椒，确保去除辣椒蒂后，用清水冲洗干净，然后放置在阴凉通风处自然风干，在此过程中，避免使用纸巾擦干,因为自然风干的辣椒能更好地保存其品质和口感。

第三步，烧水时加入足够的水量，开大火将水烧至沸腾，待水烧开后，将晾晒干的辣椒放入锅中焯水两分钟，这一步主要是为了去除辣椒内部的生水,同时使腌制出来的辣椒口味更足。

第四步，两分钟后迅速捞出辣椒，然后准备一个干净的盆儿，在盆中加入两勺食盐，根据辣椒的数量和腌制需求来决定食盐的分量，然后用手涂抹均匀在辣椒上，确保每一部分都均匀涂抹，腌制大约两小时后,让辣椒充分吸收盐分和醋味。

第五步，腌制时间到了之后，将多余的料汁倒出，再加入2勺白醋，继续用手涂抹均匀,这一步是为了让辣椒更加入味和增添风味。

第六步，使用无水无油的玻璃罐子将腌制好的辣椒存放起来，将盆中多余的料汁液倒入玻璃罐子中，确保密封并放置在阴凉通风的地方,大约腌制三天后即可食用。

整个过程不仅简单易行，而且注重细节和技巧，通过精心挑选食材和遵循正确的腌制 *** ，可以 *** 出口感鲜美、营养丰富的农村腌辣椒。