为什么冰糖很难融化,而白糖却很容易被融化?

为什么冰糖难以融化,而白糖却易于融化？

这是因为冰糖因其块状结构，具有较大的整体面积和较高的密度，受热时存在不均衡的情况，其融化速度相对较慢，相比之下，白砂糖为小颗粒状，密度较小，受热面积大，且受热更加均衡,其融化的速度较快。

在融化的过程中，面积大的冰糖需要一定的时间来逐渐达到均匀受热的状态，尽管如此,冰糖的融化速度仍然受到其整体面积和受热不均衡的影响。

融化的速度还受到其他因素的影响，如温度、湿度、搅拌等，在处理冰糖时，需要特别注意其受热情况,以确保其能够完全融化。