砂锅干锅排骨的做法？

*** 砂锅排骨需要遵循一定的步骤。

准备排骨

排骨洗净焯水，应选择冷水下锅，并在锅中放入姜片和适量的料酒，水开后两分钟捞出,以去除血水和杂质。

烹饪过程

1. 在砂锅中放入适量的油，待油温升高后，放入排骨,小火慢炸至两面金黄。
2. 炸好后捞出备用。

食材准备

准备食材，包括切好的土豆和胡萝卜,以及适量的盐。

调味与炒制

1. 在砂锅中加入适量的花生油,炒香豆瓣酱和剁辣椒等调味料。
2. 加入蚝油、生抽、老抽等调味料,翻炒均匀。
3. 加入切好的土豆、胡萝卜和适量的糖,继续翻炒至食材熟透。
4. 加入适量的水，转小火慢炖,直至排骨和食材完全熟透。

完成 ***

完成以上步骤后，就可以 *** 出美味的砂锅排骨汤了,具体做法如下：

砂锅排骨汤的 *** 材料主要包括猪大排、莲藕等，将排骨洗净后，用盐、味精、料酒腌制片刻，将莲藕切成小块备用，在砂锅中加入适量的花生油和姜片，烧热后加入排骨、藕块，加入适量的盐和调料，炖煮至排骨熟烂即可，将炖好的排骨汤倒入砂锅中，加入适量的黄豆芽或其他蔬菜,即可享用。

在 *** 过程中，需要注意火候的掌握和食材的搭配，以确保 *** 出的砂锅排骨既美味又营养，根据个人口味和需求,可以适当调整调味料的用量。