除夕菜谱做法？

排骨腌制与煎制技巧：

选用排骨,将其洗净并腌制一晚，使用生抽、料酒和姜蓉调制排骨，使其充分吸收调料的味道，之后，加入适量的淀粉，抓匀排骨使其更加入味，使用平底锅煎制排骨，使其两面呈现出诱人的色泽。

步骤详解：

1. 排骨腌制一晚后,用淀粉抓匀后控干油。
2. 大葱斜切成段,与姜片一同放入锅中炒香。
3. 加入腌制好的排骨,并依次加入香醋、生抽、糖、料酒以及少许清水进行煮制。
4. 调整糖醋汁的味道至合适状态后,继续煮制10分钟，直至汤汁浓稠，最后收浓汁即可。
5. 收汁完成后,可以撒上适量的白芝麻和翠绿的葱花进行装饰。

通过上述步骤,您可以轻松 *** 出美味的除夕菜谱，在烹饪过程中，注意火候的掌握和调味品的搭配，使菜肴既美味又营养，祝您除夕愉快，阖家欢乐！