想要做一道简单又美味的鱼肴，炖鱼绝对是不错的选择。炖鱼不仅有营养丰富的鱼肉，还有浓郁的汤汁，非常适合秋冬季节的食用。下面就为大家介绍怎样炖鱼好吃的步骤及怎样炖鱼好吃又简单。
步骤1：选鱼
首先，要选一个新鲜的鱼。选择鲜活鱼类，最好是草鱼或者是鲢鱼等鱼种，这些鱼肉质柔嫩，不太会有腥味。另外，可以选择整鱼或者是鱼块，如果是选择整鱼，一定要剖好肚子，洗净内脏。
步骤2：配料
在炖鱼的时候，需要一些辅助材料来增加味道，可选用姜、葱、料酒、盐等调料，姜和葱可以用来去腥味，料酒可以使鱼肉更加鲜嫩，盐可以用来调味。
步骤3：烹饪
接下来就是烹饪的过程，先将锅加热，加入油，将鱼两面煎至金黄色，然后加入调料翻炒，再加入适量的水，把鱼全身浸没在水里，然后放入姜片、葱段和料酒，最后加入盐调味，慢火炖煮约15-20分钟即可。
步骤4：上桌
等到汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩时，就可以上桌了。注意千万不要过度煮烂鱼肉，否则会影响口感。可以根据个人口味再加入一些青菜或者是豆腐等食材，让汤更加丰富。
综上所述，怎样炖鱼好吃的步骤及怎样炖鱼好吃又简单，只需简单的几个步骤即可烹饪出美味的炖鱼。选择新鲜鱼类，加入适宜的调料，慢火炖煮即可。不仅简单易做，还能满足大家对美食的需求。
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