腌辣白菜的正宗方法？

腌辣白菜的正宗 ***

*** 腌辣白菜,需要遵循一定的步骤，以下是关于正宗腌辣白菜的 *** *** ：

【 *** 食材】 白菜、苹果、生姜、大蒜、白糖、辣椒粉。

【 *** 步骤】

1. 选用一颗新鲜的大白菜,去掉最外面的一层叶子和根部，将白菜切成四瓣，放入大盆中，加入清水清洗干净，清洗时注意不要将白菜叶切破，以免影响口感，清洗完毕后，捞出晾干表面的水分。

2. 在白菜表面撒入适量的食盐,用手抓拌均匀，腌制半个小时，食盐具有消毒杀菌的作用，可以软化白菜，使其出水，从而让后续 *** 出的辣白菜口感更脆口有韧劲。

3. 趁着白菜腌制的时间,准备苹果，将苹果对半切开，去核并切成小块，将切好的苹果块放入搅拌机中，加入清水搅打成糊状，之后将打好的苹果糊倒入碗中备用。

4. 在熬煮白糖辣椒酱的过程中,可以加入适量的生姜和大蒜，再加入适量的清水和白糖，用小火慢慢熬煮，熬煮过程中要不断搅拌，直至糖融化、辣椒粉煮成黏稠且可流动的状态。

5. 当白糖辣椒酱煮好后,将其倒入装有晾冷的白菜中，此时要注意翻拌均匀，让每一块白菜都裹上一层辣酱，之后用消毒过的瓶子装好辣白菜，盖上盖子进行冷藏。

腌制三天后即可取出食用,在 *** 过程中需要注意卫生和安全，确保食材的新鲜和安全，可以根据个人口味适量添加辣椒粉或挑选不同辣度的辣椒面，整个过程不仅需要技巧，还需要耐心和细心，才能 *** 出口感脆口有韧劲、香味扑鼻的腌辣白菜。