大虾的做法？

大虾家常做法

盐水煮大虾,其做法并不复杂，需将大虾用淡盐水清洗两遍，去除虾线，在锅中加入清水，将大虾放入，并加入适量的盐和葱，开大火煮，水开后，再煮2-3分钟即可。

对于家常做法,首先处理虾须，锅底均匀涂抹油，将大虾整齐排列在锅底，中小火煎制两面，使其两面金黄且熟透，煎制过程中注意火候控制，避免煎焦。

将煎制好的大虾取出备用,在煎虾的油中保留一部分，用于后续的烹饪，之后，将蒜、葱、姜、辣椒和洋葱等食材进行煸炒，加入适量的沙茶酱和老干妈调味料炒香，将处理好的虾加入锅中，加入适量的酒、生抽、糖和盐进行调味。

炒香调料后,盖上锅盖，大火煮至水分收干，出锅装盘即可上桌，整个过程注重火候的掌握和食材的搭配，使大虾口感鲜美且入味。

通过上述描述,可以看出大虾家常做法注重细节和烹饪技巧的掌握，从食材的选择到烹饪过程的每个步骤都充满了情感和温度。