干锅土豆片的做法？

干锅土豆片的做法其实非常简单,只需几个步骤就能轻松搞定。

干锅土豆片是一道深受人们喜爱的汉族名菜,主要原料包括新鲜的土豆和适量的五花肉，这道菜色香味俱佳，脆嫩鲜香、香辣可口，下面，我们就来详细了解这道菜的 *** *** 。

原料：

土豆750克、广味香肠150克、老干妈豆豉、阿香婆香辣牛肉酱各150克、李锦记蚝油50克、盐、味精、白糖各适量、青红尖椒各25克、干葱头75克、猪油500克、高汤100克。

具体步骤：

1. 准备葱姜蒜、青椒、小米辣和干辣椒等配料，切好备用，洋葱切丝备用。
2. 将土豆去皮,切成约5毫米厚的薄片，泡在清水中，去除多余的淀粉，沥干水分备用。
3. 在锅中倒入足够的油,待油热后，将土豆片放入锅中，用中火炸至微黄，捞出备用。
4. 将炸好的土豆片放入冷锅中,加入五花肉，用中小火慢慢翻炒至五花肉油脂煸炒出来，并炒出香味。
5. 加入豆瓣酱、豆豉酱等调味料，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和其他调料,根据个人口味调整，然后继续翻炒均匀。
7. 最后加入青椒和小米辣进行翻炒,让整道菜更加丰富口感。

小贴士：

1. 处理土豆片时,煎至双面金黄，红萝卜可以煸炒一下以吸收营养，而青椒容易熟，无需特殊处理。
2. 五花肉本身有油脂,所以只需要用少量的油煸炒即可，同时注意控制火候和时间，避免土豆过焦或过软。
3. 干锅菜的关键在于调味料的炒制和水分炒干的过程,可以适当加入一些孜然等调料，增加香味。

通过以上步骤和注意事项,相信大家可以轻松 *** 出美味的干锅土豆片了，记得在享受美食的同时，也要注意健康饮食哦！