江阴红蒸鲥鱼怎么做？

江阴红蒸鲥鱼的做法

江阴的鲥鱼是一道美味佳肴,其 *** 过程并不复杂，杀好鲥鱼后，需要去除鱼鳃和内脏部分，并确保鱼身内外彻底清洗干净，在鱼身上划上花刀，以便更好地入味。

清蒸鲥鱼的做法有多种,这里为您介绍两种常见的 *** 。

清蒸鲥鱼的做法一

原料：

选用一条约750克的鲥鱼,搭配适量的猪网油、鸡汤、火腿片、香菇片、笋片。

准备步骤：

1. 将处理好的鲥鱼放入开水中烫1分钟以去腥,然后取出摆放在蒸鱼的盘子里。
2. 用清水冲洗干净猪网油,沥干水分备用。
3. 在蒸盘里加入适量的鸡汤,确保水开后放入蒸笼，并使用旺火进行蒸制。
4. 蒸制时间根据鱼的重量和大小而定,通常蒸制10分钟左右即可。
5. 蒸好后取出,将准备好的火腿片、香菇片、笋片和猪网油摆在鱼身上，并撒上适量的胡椒粉。
6. 最后可以撒上一些香菜碎或葱花作为点缀。

注意事项：

在 *** 过程中,一定要确保鱼身内外彻底清洗干净，去除鱼鳃和内脏部分后不要刮掉鱼鳞，在蒸制过程中要注意火候控制，避免蒸制时间过长导致鱼肉过老。

通过上述步骤,您就可以轻松 *** 出美味的江阴红蒸鲥鱼了，希望您能够享受到烹饪的乐趣，享受美食带来的满足感。