四川想念粉蒸肉正宗做法？

准备好食材：五花肉、鲜土豆、蒸肉米粉、豆瓣酱、花椒面、料酒、盐、葱姜。

烹饪做法如下：

1. 将五花肉切成约2厘米见方的小块，用开水焯水去腥,捞出沥干备用。
2. 将葱姜蒜切成末备用。
3. 在五花肉块上均匀地涂抹一层蒸肉米粉,腌制15分钟。
4. 在蒸锅中加入适量的水，放入蒸架,将腌制好的五花肉块放在蒸架上。
5. 在蒸锅中加入适量的干贝或其它增香食材，如干香菇、五香粉等。
6. 大火蒸煮约20分钟，直到肉熟透，期间可以准备调料，如料酒、酱油、白胡椒粉和盐。
7. 蒸熟后取出，倒掉蒸锅中的水,将五花肉块放回蒸锅中。
8. 在五花肉块上均匀地倒入准备好的调料,并撒上葱姜蒜末。
9. 在蒸锅中加入适量的食用油,烧热后均匀地倒在五花肉块上。
10. 再次蒸煮约10分钟,使调料充分渗入肉中。

四川想念粉蒸肉是一道口感鲜美、营养丰富的川菜， *** 时需要注意食材的选择和处理，以及烹饪火候和时间，也要注意控制脂肪和胆固醇的摄入量,适量食用。