高胆固醇患者，可以吃哪些具有降低胆固醇作用的食物？

高胆固醇患者，在选择食物时，需注意降低胆固醇，高胆固醇血症患者可以从减少胆固醇摄入、抑制身体胆固醇合成以及促进胆固醇排出三个方面调整饮食。

对于减少胆固醇摄入，富含胆固醇的食物主要包括肥肉、鱼子、蛋黄等，尽管膳食胆固醇摄入量与心血管疾病关系的研究证据并不明确，但仍需谨慎对待，考虑到胆固醇对身体的影响，以及高胆固醇食物通常也富含饱和脂肪酸，建议尽量减少摄入，但蛋黄是个例外，营养价值高且富含不饱和脂肪酸、卵磷脂和少量的DHA,这些都是对血脂代谢和身体健康有益的。

抑制身体胆固醇合成方面，饱和脂肪摄入过多会促进身体胆固醇合成，为了降低胆固醇水平，应优先选择低脂的动物性食物，肉类方面，禽肉和鱼虾是较好的选择，瘦的牛羊肉也是不错的选择，按照膳食指南推荐，成人每天畜禽瘦肉摄入量应在50~75g之间，鱼虾每天摄入量应在75~100g之间，如果已经超重、肥胖或血脂异常,建议选择低脂或脱脂奶制品。

促进胆固醇排出方面，膳食纤维对于降低胆固醇水平也有积极的作用，多吃富含膳食纤维的食物有助于胆固醇排出，例如粗杂粮、蔬菜、水果、菌菇海藻类等都是富含膳食纤维的食物，膳食纤维可以包裹一部分肠道里的胆固醇一起排出体外,有助于降低血液中的胆固醇水平。

高胆固醇患者应注重饮食平衡，减少高胆固醇食物的摄入，同时增加富含不饱和脂肪酸、低脂或脱脂奶制品以及富含膳食纤维的食物的摄入，还需定期进行身体检查,根据医生的建议调整饮食和生活方式。