炸河虾怎么做又酥又好吃？

炸河虾，想要又酥又好吃，其实并不难，下面,就跟着步骤来 *** 吧。

在 *** 炸河虾时，别直接下锅炸,而是需要一些特别的步骤。

第一步，新鲜河虾的处理至关重要，先用清水浸泡后捞出控水，然后加入姜丝、适量的盐和料酒进行腌制，这一步的目的是为了去除河虾的腥味和充分的入味，腌制的时间至少10分钟,让河虾充分吸收调料的味道。

第二步，准备炸制，腌制好的河虾，挑出姜丝后，用适量的淀粉和面粉进行裹匀，面粉和淀粉的比例为1:2，这样炸出的河虾既香酥又不会过于油腻，然后像颠勺一样将河虾像炒菜一样顛匀,让每个河虾都均匀地裹上面粉。

第三步，开始炸制，在锅中加入多一些的油，油温达到五成热时，将裹好面粉的河虾慢慢抖入锅中，注意不要一次性倒入太多，以免粘连，用勺子轻轻翻动河虾，避免粘连，炸制大约2分钟后,用漏网捞出沥油。

第四步，复炸，当锅中的油温达到七到八成热时，再次倒入河虾进行复炸，这一步是为了使河虾更加焦香酥脆，炸制的时间大约30秒后,就可以捞出沥油了。

除了以上步骤外,还有一些小技巧需要注意：

1. 河虾的处理要彻底,确保没有多余的水分残留。
2. 在裹面粉时要注意力度和均匀性,确保每个河虾都能均匀地裹上面粉。
3. 炸制时要注意火候的控制,避免过热或过慢导致河虾口感不佳。

这样 *** 出来的炸河虾不仅酥脆可口，而且没有腥味，非常适合夜宵或家庭聚餐食用，你尝试一下,相信你也会爱上它的美味！

炸河虾的家常做法大概需要30分钟左右的时间，你可以按照上述步骤进行操作，相信你一定能做出美味的炸河虾，如果你还有其他问题或需要更多帮助,随时告诉我哦！