麓山蒜蓉螃蟹的正宗做法？

麓山蒜蓉螃蟹的正宗做法

让我们来探讨一下正宗的麓山蒜蓉螃蟹做法。

用料：

螃蟹8个,姜丝15g，花椒20粒，粉丝50g，大虾200g，蒜蓉30g，蚝油15g，生抽10g，盐2g。

做法步骤：

1. 准备食材：准备好螃蟹、姜丝、花椒、粉丝和大虾。

2. 粉丝用温水泡软：将粉丝用温水泡软，使其变得柔软。

3. 处理大虾和螃蟹：大虾剪去虾须虾枪，去虾线，开背，洗净，螃蟹先用筷子对着蟹嘴扎一下，使其晕晕的，再用小刷子将螃蟹整个刷洗干净。

4. 蒸炖锅操作：选择合适的蒸炖锅，加入清水并选择“速蒸”功能，在蒸炖锅上摆上处理好的大虾和螃蟹。

5. 摆盘与调味：在螃蟹肚脐朝上摆放的基础上，撒上姜丝和花椒，为了保持色香味俱佳，要用冷水上锅蒸，冷水蒸的螃蟹色泽鲜艳，外型好看。

6. 开始蒸炖：开始速蒸，等到水开了，螃蟹也蒸了5分钟后，再摆上另一个蒸架，加入蒜蓉虾继续蒸10分钟。

7. 烹饪完成：烹饪完成后，大虾出锅了，颜色特别棒，此时可以享用这道美味的麓山蒜蓉螃蟹了。

通过上述步骤,您可以轻松掌握正宗的麓山蒜蓉螃蟹的做法，在烹饪过程中注意火候控制以及食材的处理和搭配，相信您一定能 *** 出一道色香味俱佳的佳肴。