经典鲫鱼的10种做法家常？

，以下是修改后的版本：

经典鲫鱼的10种家常做法

鲫鱼萝卜丝汤

做法：

1. 准备鲫鱼和萝卜。
2. 将鲫鱼洗净沥干水,如果喜欢，可以保留鱼籽并煎香。
3. 香菜与姜洗净,姜切片。
4. 白萝卜切丝,并确保萝卜丝是新鲜的。
5. 在锅中加入适量的油,将鲫鱼放入煎制。
6. 当一面煎好,翻另一面，再将鱼籽也放入一块煎香。
7. 倒入适量的开水,确保是开水，这样汤会呈现奶白色。
8. 当汤烧出奶白色后,放入萝卜丝继续煮制。
9. 萝卜丝煮至软烂后,加入适量的盐和胡椒粉调味。

红烧鲫鱼

做法：

1. 炒锅烧热后倒入植物油,加入葱姜蒜爆出香味。
2. 将鲫鱼煎至两面金黄,并淋入适量的料酒、酱油和盐。
3. 加入适量的开水持平鱼身,烧开后转为小火炖煮。
4. 根据个人口味加入适量的糖以提升口味,出锅前撒入适量的鸡精和细香葱花即可。

茄汁鲫鱼

做法：

1. 准备好所需材料：鲫鱼、番茄酱、姜片、青蒜。
2. 处理干净鲫鱼,用厨房纸吸干水分。
3. 不粘锅内加油和姜片爆香,然后加入鲫鱼煎至两面金黄。
4. 炒锅烧热后倒入适量的油和姜蒜爆香。
5. 加入蕃茄酱翻炒一下,然后加入适量的水并加少许料酒、生抽、盐和白糖调味。
6. 小火煮10分钟左右至鱼入味,再转大火收汁即可。

回锅鲫鱼

做法：

1. 将鲫鱼处理干净后擦干鱼身上的水分和血水。
2. 用厨房纸轻轻吸干鱼身上的水分,然后轻轻拍上一层薄薄的淀粉。
3. 在锅中热油后将鲫鱼放入锅中两面煎黄。
4. 在锅中加入姜葱蒜爆香后放入炒过的调料和红椒、蒜、紫苏等配料。
5. 倒入蕃茄酱翻炒一下后加入适量的水并加少许料酒和老干妈调味。
6. 小火煮5分钟左右至鱼入味后转大火收汁即可。

鲫鱼豆腐汤

做法：

1. 处理干净鲫鱼并擦干水分备用。
2. 在鱼身上轻轻地抹一层薄盐并使用厨房纸擦干油分。
3. 在锅中加入适量的油烧热后下鱼两面煎黄。
4. 利用锅内底油爆香葱姜后烹入料酒并添加热水烧开。
5. 继续滚煮至汤汁变白并加入豆腐继续炖煮5分钟。
6. 根据个人口味添加白胡椒粉和盐调味后撒上葱花即可。

鲫鱼蒸蛋

做法：

1. 处理干净鲫鱼并擦干表面水分备用,在鱼身上轻轻地抹一层薄盐以便入味。
2. 在蒸锅中铺上厨房纸并涂抹一层食用油以防止粘连,将鲫鱼放在蒸盘上并摆好形状。
3. 在容器中打散鸡蛋并加入适量的盐和调味料（如料酒、葱姜等），然后将鸡蛋液倒入蒸盘中中的碗中。
4. 将蒸盘放入蒸锅中并大火蒸8-9分钟即可，蒸好后滴入生抽调味并撒上葱花和红椒碎点缀。

烤鲫鱼

做法：

1. 处理干净鲫鱼并腌制一段时间以便入味（如料酒、生抽、酱油等），腌制时间根据个人口味而定，一般至少半小时以上。
2. 将锡箔纸铺在烤盘上并刷上色拉油以防止粘连,将腌制好的鲫鱼放在烤盘上排列整齐。
3. 将配菜如土豆切片、豆皮切丝和金针菇焯水备用。
4. 将德普烤箱调制“强烧烤”模式预热至200度烤制20-30分钟，在烤制过程中可以翻面或取出配菜进行翻炒或烤制至五分熟再放回烤盘中继续烤制，最后根据个人口味可以撒上葱姜丝等调料提升风味即可享用。

清蒸鲫鱼

做法：

1. 将鲫鱼清洗干净并去鳞去腮去内脏备用,可以在鱼身上划几刀以便入味和更易熟透，如果使用新鲜食材，确保其新鲜度并确保蒸锅或容器足够大以便完全覆盖食材和防止过多水分溢出。
2. 在蒸锅中铺上姜片和葱段并将鲫鱼放在上面,确保食材完全覆盖在蒸锅中以便完全熟透且保持原汁原味，如果喜欢更鲜美的口感可以加入适量的料酒或酱油进行提鲜，蒸好后可以根据个人口味撒上葱花或香菜等装饰品增添风味即可享用。