王刚炖鱼家常做法？

王刚,关于鱼的家常炖制 *** ，以下为你详细解析：

原料准备： 鲤鱼一条、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖、番茄一个、辣椒适量、香菜适量。

做法步骤：

第一步,选购一条新鲜的鲤鱼，确保鱼是处理好的，回家后反复冲洗干净，确保鱼体无血渍和杂质。

第二步,将鱼切成合适的大小块状，中间切断以便入味，并在鱼的两面划上花刀。

第三步,将番茄洗净切块，葱、姜、蒜去皮切好备用。

第四步,在鱼的表面薄薄的拍上一些面粉，这样在煎制时不易溅油，在炒锅中加入适量的油，待油温达到七成热时，将鱼块放入小火两面煎至金黄。

第五步,将鱼块推至一边，加入葱、姜、蒜、五香粉、适量的白酒、海鲜酱油和老抽，爆出香味。

第六步,加入适量的清水，再加入两个辣椒和适量的糖，大火烧开后转小火慢炖10到15分钟左右，根据鱼的大小来决定炖煮的时间。

第七步,炖煮至汤汁浓稠，鱼肉软糯即可出锅装盘，最后撒上一些香菜作为点缀。

通过上述步骤描述,可以看出炖鱼的过程十分简单且家常，整个过程注重食材的搭配和烹饪技巧的运用，充分展示了家常炖鱼的魅力。