蕃茄烧罗非鱼的做法？

蕃茄烧罗非鱼的做法

蕃茄烧罗非鱼是一道家常美味，做法简单且口感鲜美,以下是详细的 *** 步骤：

材料：

罗非鱼肉、新鲜番茄、姜片、蒜末、葱花、盐、白糖、生抽酱油、料酒。

做法：

1. 准备鱼肉：将罗非鱼肉洗净，切成块状或片状，用盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟左右。
2. 处理番茄：将番茄洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜片和蒜末爆香。
4. 炒番茄：将切好的番茄块放入锅中翻炒,炒至出汁。
5. 调味：加入适量的盐和白糖调味，再加入适量的生抽酱油,翻炒均匀。
6. 烹鱼：将腌制好的罗非鱼肉轻轻放入锅中，快速翻炒均匀,让鱼肉充分吸收番茄汁。
7. 加入足够的水（水量以没过鱼肉为宜），大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟。
8. 勾芡：用少量水淀粉对汤汁进行勾芡,使汤汁略微浓稠。
9. 出锅装盘：最后撒上葱花,淋上少许生抽提鲜即可出锅装盘。

小贴士：

1. 在烹鱼时要注意火候不要太大,以免鱼肉煮散。
2. 如果喜欢酸甜口味，可以在炒番茄时加入适量的白醋或柠檬汁,增添风味。
3. 根据个人口味可以适当增减调料的用量。

这样，一道色香味俱全的蕃茄烧罗非鱼就完成了，其美味可口,非常适合与米饭或面条一同食用。