羊排怎么做好吃又简单红烧排骨？

羊排烹饪心得

红烧羊排，是一道色香味俱佳的美食，简单又美味，想要做出好吃的红烧羊排，需要注意食材的选择和处理,以及烹饪技巧的运用。

准备食材时，我们需要选用新鲜的羊排，将其切成适当大小的段，以便更好地入味，准备葱、姜、蒜等辅料,它们能为羊排增添香气和口感。

*** 过程如下：

1. 锅中加入清水，将羊排放入，并加入料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，用凉水冲洗干净,确保羊排的清洁和口感。

2. 烧热油后，加入冰糖炒化，炒至焦黄色并有大量气泡时，将羊排放入翻炒至上色，接着加入大料、花椒、干辣椒等调料,翻炒出香味。

3. 加入豆瓣酱和葱姜蒜翻炒，炒出红油，然后加入料酒、食盐、胡椒粉、白糖和老抽等调味料,根据个人口味调整。

4. 将高压锅中的食材倒入锅中，大火烧至上汽后转小火焖煮15分钟，焖煮期间要注意观察汤汁的变化,确保食材入味。

5. 焖煮完成后，打开锅盖，捞出香叶、生姜等辅料，最后转大火收汁，使汤汁浓郁，最后撒上香菜点缀即可完成，整个过程注重火候的掌握和调味技巧的运用,使得红烧羊排既美味又健康。

通过以上步骤，我们可以轻松 *** 出美味的红烧羊排,享受烹饪的乐趣。