冰冻巴沙鱼的做法？

，以下是修改后的版本：

冰冻巴沙鱼的做法

所需材料：

1. 巴沙鱼肉1条
2. 油盐适量
3. 葱1段
4. 姜2片
5. 大蒜2瓣
6. 料酒1汤匙
7. 胡椒粉1茶匙
8. 生抽1汤匙
9. 淀粉适量
10. 鸡精少许

做法步骤：

1. 将冷冻的巴沙鱼提前从冰箱取出,放入冷水中解冻，或者室温解冻，解冻后，将鱼肉捞出，沥净水分。
2. 将巴沙鱼顺着鱼肉的纹理切成两段或根据需要切成长条。
3. 在切好的鱼肉中加入料酒、胡椒粉、适量的盐，轻轻拌匀，腌制15分钟。
4. 将葱切葱花,姜切丝，大蒜切片，然后取一个碗，加入适量的淀粉和水，调成勾芡的汁。
5. 在腌制好的鱼肉中加入适量的淀粉和少许清水,轻轻抓匀，给鱼肉上浆，这样可以使鱼肉均匀裹上淀粉浆。
6. 在锅中加入适量的油,烧至六至七成热，将裹好淀粉的鱼段逐条放入油锅内炸制，注意控制油温，避免炸焦或炸过。
7. 当鱼段炸至定型后,用漏网捞出，然后升高油温至七至八成热，再次放入鱼段进行复炸，这样可以使鱼段的表面更加酥香。
8. 炸好后捞出沥净油,待用。
9. 将炸鱼段的余油倒出,留少许底油。
10. 下入葱花、姜丝和蒜片爆香。
11. 调好的勾芡的汁倒入锅中,用小火加热至汤汁变得黏稠，这样可以使汤汁更加浓郁。
12. 将炸好的鱼段快速翻炒几下,关火，装盘即可。

通过这样的描述,您可以增强文章的情感张力，让读者感受到 *** 冰冻巴沙鱼的步骤和过程。