圆茄子做法？

圆茄子做法

食材准备：圆茄子1个、蒜12克、青辣椒1个、番茄酱1勺、食用油适量、玉米淀粉15克、糖8克、盐12克、鸡精少许、老抽2小勺、香油适量。

做法如下：

第一步,将圆茄子去皮切块，青辣椒切块，蒜切末备用。

第二步,将茄子块放入盐水中腌制十分钟，以去除多余的水分。

第三步,将茄子块中的多余水分倒掉，然后撒上适量的玉米淀粉，轻轻拌匀。

第四步,在干净的小碗中，依次加入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽和适量的清水，调成茄子所需的碗汁。

第五步,在锅中放入适量的食用油，油温五六成热时放入茄子块进行煎炸。

第六步,炸至茄子表面金黄且熟透后捞出备用。

第七步,在另一个干净的锅中放入少量的食用油，加热后放入番茄酱和蒜末煸炒出香味。

第八步,将炸好的茄子倒入锅中煸炒均匀。

第九步,加入青辣椒继续煸炒，使茄子与辣椒充分融合。

第十步,倒入碗汁进行翻炒，大火收汁直至汤汁浓稠，最后再加入少许香油即可出锅，整个过程注重食材的搭配和烹饪技巧的运用，使得圆茄子口感鲜美，营养丰富。