红糖发糕最正宗的做法？

红糖发糕正宗做法

红糖是 *** 红糖发糕的关键原料，其口感和味道直接影响着发糕的口感和风味,以下是红糖发糕的正宗做法：

用料：

红糖 3勺，白糖 1勺（可根据个人口味适量增减），普通面粉，阿胶盆半盆，酵母 3克，鸡蛋 1个，温水适量，玉米油（或花生油） 1勺。

做法步骤：

准备面粉、鸡蛋、油、阿胶盆、糖和油用的勺,以及适量的红糖和白糖。

将3勺红糖、一勺白糖用温水温化，加入鸡蛋和3克酵母，再加入适量的玉米油或花生油,用蛋抽搅拌均匀。

将面粉慢慢加入温化后的红糖糖液中，边加边搅拌，直至混合均匀，如果面团太干，可以适量加入温水,但水温不能超过40度。

将混合好的面团揉至光滑不沾手后，整形成模具形状，模具内要先刷一层玉米油,以便蒸好后易于脱模。

将发糕放入已装满凉水的锅中，大中火蒸约30分钟，蒸的过程中要留意观察锅内的变化，当锅里开始冒蒸汽时表示蒸好了,蒸好后焖5分钟再开盖取出。

可以根据个人喜好在上面撒上喜欢的葡萄干、黑加仑、枸杞、黑芝麻或红枣、核桃等点缀食材。

这样 *** 的红糖发糕不仅口感丰富，而且营养丰富，是早餐或下午茶的理想选择，记得在蒸好后让其自然冷却后再食用,口感最佳。