绿豆营养丰富，有清热解毒、利尿消肿的功效，特别适合夏天食用。然而，煮绿豆容易烂窍门，这在没有冰箱的情况下更加突出。为了避免这种情况，下面为大家介绍几个煮绿豆的小窍门。
1. 绿豆泡水
煮绿豆之前可先将其泡水一段时间，时间越长越好，可达到一整晚。这样可使绿豆更加柔软，煮出来的绿豆不易烂掉。绿豆泡水时，水要超过绿豆的两倍以上，以免绿豆受热不均匀。
2. 加入冰糖
如果没有冰箱，在煮绿豆时加入一些冰糖也是一个不错的选择。冰糖能够起到保鲜作用，同时也能使煮好的绿豆更加甜美可口。
3. 定时搅拌
在煮绿豆的过程中不要一味的离开，最好定时搅拌，以免绿豆沉到锅底，烂掉的几率就大了。搅拌时要轻轻翻动，不能用力搅拌。
4. 不要急于煮熟
绿豆的营养大多来自于皮和胚芽中，焯水时不能太猛烈，也不要急于煮熟。煮水的时候，先将水烧开，再放入绿豆，煮至水面冒泡的时候，改小火，慢火慢煮。这样可以避免煮烂窍门。
5. 放凉后再冰
如果没有冰箱，煮好的绿豆不宜立刻放入冰箱中。应该先等绿豆凉了再放冰箱中冷藏，这样可避免绿豆烂掉。
总之，煮绿豆容易烂窍门，但只要掌握一些小窍门，就可以解决这个问题。使用这些方法，不仅可以避免绿豆烂掉，还可以让绿豆更加美味可口。最后提醒大家，绿豆不宜吃过量，每日适量食用才是最好的健康方式。
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