山药炖排骨的做法？

将山药削皮、冲洗后切成适当大小的块状，然后放入冷水中浸泡一段时间，使其保持鲜嫩口感，将排骨剁成块，确保其无血末。

在锅中倒入足够的水烧开,将排骨焯水去除血末，这一步是为了去除排骨的腥味和血沫，使炖出的汤汁更加清澈。

将焯水后的排骨和山药一同放入砂锅中,加入清水和适量的生姜片、大蒜、料酒，大火煮沸后转为小火慢炖半小时，在此期间，根据个人口味加入适量的盐进行调味。

炖煮半小时后,再加入适量的味精进行提味，关火出锅即可享用这道美味的山药炖排骨。

整个过程不仅简单易行,而且注重食材的搭配和烹饪技巧的运用，使炖出的汤汁鲜美可口，这样的做法不仅营养丰富，而且具有滋补身体的效果。