香椿芽的腌制方法？

香椿芽腌制 ***

新鲜香椿芽摘去蒂叶和杂质后,腌制香椿芽的过程如下：

选用新鲜的香椿芽，摘去蒂叶和杂质后,将其清洗干净。

在清洗干净的香椿芽中加入适量的食用盐，用大火煮沸的水中煮沸后,将香椿芽迅速倒入沸水中翻匀。

待香椿芽全部变成绿色后，立即捞出，大约1分钟左右即可，避免过度焯烫,以免烫烂了影响口感。

迅速将香椿芽捞出后，立即用凉水浸泡约10分钟,以帮助其充分吸收水分。

将香椿芽抖散并放在适当的容器中，如搁架或沥水篮中,让其充分晾干。

之后，使用合适的容器，铺一层香椿芽撒一层盐，在椿芽的茎部多撒一些盐，也可以稍微搓揉一下,使香椿芽更加入味。

将铺满整个容器的香椿芽均匀地撒上一层盐，并盖上盒盖，放入冰箱或冷藏室保存，经过7天的冷藏后食用最佳，若要长期保存,则应选择冷冻方式。

通过上述步骤,您可以轻松掌握香椿芽的腌制 *** 。