长豆角炖排骨的家常做法？

长豆角炖排骨的家常做法

我们来了解一下所需用料：

排骨、长豆角、面条、土豆、花椒、大葱、生姜、蒜瓣、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、耗油、十三香、盐以及香油。

做法步骤如下：

第一步,将排骨放入凉水中，加入适量的花椒、料酒，煮开后焯水2分钟，目的是去除血水和杂质。

第二步,焯水后捞出排骨，用清水冲洗干净并沥干水分。

第三步,将长豆角去除头尾，切成小段，土豆去皮后切成小块备用。

第四步,热锅冷油，加入适量的冰糖，小火炒化至出现鼓泡的焦糖色。

第五步,将焯水后的排骨加入锅中翻炒上色。

第六步,依次加入生抽、老抽、耗油、十三香适量，以及适量的盐进行翻拌均匀。

第七步,加入适量的水，没过排骨即可，大火煮开后转小火继续煮10分钟。

第八步,将豆角和土豆加入锅中，继续煮5分钟。

第九步,将葱姜蒜和大料捞出。

第十步,全程小火慢炖，让食材充分吸收汤汁和香味，炖至水分半干时，加入手擀面，铺平后盖上锅盖，继续炖煮至面熟，如果面条还没熟但水分已经半干，可以在锅边淋上一些生抽、水和老抽调味。

搅拌均匀即可出锅享用美味的炖长豆角排骨面了,整个过程不仅简单易行，而且营养丰富，是一道家常美食的佳作。