什么是猴头菇？
猴头菇，是一种生长在橡树、柞树等木本植物树干上的真菌，又叫“松茸的堂兄弟”。它外形呈圆柱形，表面覆盖着茸毛，表皮淡棕色至棕色不等，质地细腻坚实，口感弹牙。
猴头菇的营养价值
猴头菇富含多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质等。其中，蛋白质含量高达24%左右，其营养价值比肉类还高。
猴头菇的吃法
1. 清炒猴头菇：将猴头菇先用清水浸泡30分钟，然后切小块，清洗干净。在锅中放入适量油，加入泡好的猴头菇煸炒5分钟左右，加入盐、蒸鱼豉油等调料，再翻炒1分钟即可。
2. 煮汤猴头菇：将猴头菇泡软后，切成小片，和其他蔬菜、肉类一同煮汤食用，香味浓郁，汤汁鲜美。
3. 烤猴头菇：先用水浸泡20分钟，再将猴头菇切成小块，加入适量盐、黑胡椒等调料，入烤箱烤至微黄即可。口感香脆，是一种健康的零食。
小贴士
1. 猴头菇不需要煮太久，否则会损失部分营养价值，同时口感也会变差。
2. 猴头菇在烹饪前需要先用水浸泡，以软化它的质地，提高烹饪效果。
总结
猴头菇是一种颇为营养丰富的菌类食品，其吃法也是多样化的。清炒、煮汤、烤都是不错的选择。在烹饪过程中，要注意掌握好火候，以保持菌类的营养和口感。
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