家常炖鲅鱼做法？

家常炖鲅鱼的做法

鲅鱼是餐桌上的美味佳肴,其做法并不复杂，以下是炖鲅鱼的具体步骤：

准备好所需的食材：鲅鱼2至4条、适量的葱姜蒜、大料2至3朵、白糖一满匙、米醋一平匙、白酒一平匙、老抽适量、盐和鸡精适量以及适量的十三香。

步骤如下：

1. 选择新鲜的鲅鱼,去除头部，留下身体部分。
2. 在锅中加入适量的清水,并加入盐、鸡精、十三香、白糖、米醋和白酒，搅拌均匀，兑成调味汁待用。
3. 在锅中加入适量的油,烧热后放入鲅鱼煎至两面金黄色。
4. 将葱姜蒜和大料放入油中炒香。
5. 倒入之前兑好的调味汁,并加入适量的水，开始炖煮。
6. 炖煮的过程中可以根据个人口味加入一些肉皮一起炖煮,这样可以去腥味并增加口感。
7. 炖煮大约15至20分钟后,汤汁收得差不多时，撒些葱花即可出锅。

注意事项：

在煎鲅鱼时,注意不要煎糊了，以免影响口感，在炖煮过程中要注意火候，避免过火或不足，可以根据个人口味适当调整调味汁和炖煮的时间。

通过上述步骤,您可以轻松 *** 出美味的家常炖鲅鱼，希望您能享受到烹饪的乐趣！