如何正确地熬鸡汤？炖鸡汤三放三不放的秘诀是什么？

炖鸡汤时正确的做法是先焯水去血沫，再加入葱姜和料酒，小火慢炖，中途不要加水，不要加盐，炖好后加点盐调味即可。三不放的食材包括：人参、当归和菌菇，因为会影响鸡汤口感和味道。而应该放的调料则有：葱姜、料酒和枸杞，有助于提升鸡汤的鲜美程度。

熬鸡汤的正确步骤简单

健康饮食的重要性越来越被人们所重视，而鸡汤则是一种受欢迎的营养饮品，熬制鸡汤看起来简单，但其实有一些技巧和步骤需要注意，下面我们将逐步详细介绍如何正确地熬鸡汤。

准备食材，选用质量好的整只鸡，去毛去内脏，切块备用，清洗干净姜片和葱段备用。

焯水，将鸡块放入锅中，加入足量的水，大火烧开后撇去浮沫，注意此时火候要大一些，焯过的鸡块捞出洗净血沫，重新倒入锅中。

加水煮，加入适量清水，姜片和葱段，大火烧开后转中小火慢炖，注意观察火候，炖上2个小时以上，直到鸡肉煮烂，鸡骨头已经松散，在这个过程中，不要去掉表面的浮沫，这些浮沫中含有大量的营养成分。

接下来，调味，在鸡汤中加入适量的食盐、味精等佐料调味，根据个人口味，也可以加入一些胡椒粉、料酒等调料来增加味道，最后加盐，不要加得过早，否则会影响汤色。

这样，一锅营养美味的鸡汤就做好了！

炖鸡汤三放三不放

想要做出口感好味道鲜的鸡汤，除了正确的熬制 *** 外，还需要掌握好炖鸡汤三放三不放的秘诀。

三放：

1、放姜：姜可去腥提味，炖鸡汤时一定要放姜。

2、等水开后放料酒：料酒可以去除异味，等水开后放料酒再下入鸡块。

3、大火烫一下鸡块：大火烫一下鸡块可去掉血水腥味，使鸡肉更加鲜嫩。

三不放：

1、不放盐：炖好鸡汤后再加盐味道更好。

2、不放葱：炖鸡汤时不要放葱，否则会影响汤色。

3、不放其他杂味的调料：如花椒、八角等大料类，以免影响鸡汤的味道。