在家如何自制羊肉片？

在家自制羊肉片

*** 羊肉片,需要准备新鲜的羊肉，盐、黑胡椒粉和料酒，以及适当的淀粉，以下是 *** 羊肉片的详细步骤：

准备材料：新鲜的羊肉、盐、黑胡椒粉、料酒以及适量的淀粉，选择羊肉时，应选择羊腿肉或羊背肉，因为这些部位的肉质鲜嫩。

具体 *** 步骤如下：

1. 将羊肉切成薄片,用盐、黑胡椒粉和料酒腌制10分钟，这样可以使羊肉更加入味。
2. 在碗中,将适量的淀粉倒入适量的水中，搅拌均匀，直至淀粉完全溶解，这样 *** 出的淀粉水可以裹住羊肉片，使其更加嫩滑。
3. 将腌制好的羊肉片放入淀粉水中,轻轻搅拌，使每一片羊肉都均匀裹上淀粉。
4. 热锅凉油,待油温六成热时，将裹好淀粉的羊肉片放入锅中，注意中小火炸制，避免油温过高导致外焦里生。
5. 炸制过程中要注意观察油温的变化,适时翻动羊肉片，使其均匀受热，炸至金黄色后，用漏网捞出沥干油份即可。

注意事项：

1. 切羊肉时要尽量薄,这样炸出来的羊肉片更加鲜嫩。
2. 炸制时要注意控制油温,避免过高或过低导致羊肉片不熟或过焦。
3. 可以根据个人口味搭配喜欢的调料或酱料食用。

通过上述步骤,你可以在家轻松自制出美味的羊肉片，享受烹饪的乐趣吧！