广东煲仔饭正宗做法？

第一步,准备食材和用量：选用优质大米150克，广式腊肠1根，鲜香菇三四朵，鸡蛋一个，青菜两三颗，姜三片，适量雨露、生抽、老抽、芝麻香油、盐和白糖。

第二步,将大米提前半小时浸泡。

第三步,腊肠切薄片，青菜洗净备用，香菇改花刀备用，姜切片。

第四步,用姜片将小砂锅底轻轻擦拭一遍后抹上一层油。

第五步,将浸泡过的大米加入砂锅中，水与米的比例控制在1.5：1左右，大火烧开后转小火煮一分钟后加盖焖煮。

第六步,焖煮过程中，另起一锅烧水，水烧开后放入油和盐，然后放入焯水后的青菜和香菇焯水，焯水后的青菜和香菇过一下冷水。

第七步,在焖煮的同时准备酱汁，适量雨露、生抽、老抽、芝麻香油、盐和白糖混合成一碗酱汁。

第八步,将青菜香菇放在米饭上，撒上葱花后盖上盖子焖两分钟，这样做的广东煲仔饭既保留了食材的原汁原味，又充分展现了其美味。

通过以上步骤,您可以轻松掌握广东煲仔饭的做法，在 *** 过程中注意火候控制，食材搭配合理，相信您也能做出美味的广东煲仔饭。