京酱肉丝的家常做法步骤及窍门

你是否也很喜欢吃京酱肉丝，但是不知道怎么在家里做呢？那么今天就来分享一下京酱肉丝的家常做法，让你也可以在家里轻松做出美味的京酱肉丝。

首先，我们需要准备以下食材：瘦肉、京酱、葱姜蒜、青椒、胡萝卜、淀粉、料酒、盐、鸡精、白糖、醋、色拉油。以下是详细步骤：

1. 瘦肉切成丝，加入一个蛋清和适量淀粉，拌匀腌制10分钟。

2. 葱姜蒜洗净切碎备用。

3. 青椒、胡萝卜洗净切丝备用。

4. 将腌制好的瘦肉放入油锅中煎至金黄色，炒熟后捞出备用。

5. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香。

6. 加入京酱炒匀，再加入青椒和胡萝卜炒至半熟。

7. 将煎好的瘦肉放入锅中，加入适量水，烧开后加入盐、鸡精、白糖、醋、料酒调味，淀粉水勾芡即可。

以上就是京酱肉丝的家常做法流程，接下来分享一些做法的小窍门：

1. 煎瘦肉时要火力大，这样可以让瘦肉表面炒得更加香脆。

2. 炒青椒和胡萝卜时，不要炒得太熟，以保持口感。

3. 锅中加入水后，火力要调小，这样可以让肉汁更加浓郁。

4. 最后淀粉水勾芡时，要先倒入少量淀粉水，翻炒后再逐渐加入，不要倒入过多。

5. 做好的京酱肉丝可加入少许芝麻和切碎的葱花，更加美味可口。

通过以上的步骤和小窍门，相信你也可以在家里轻松做出美味的京酱肉丝了。赶快试试吧！