瘦肉怎么蒸又嫩又滑？

嫩滑又入味

瘦肉怎么蒸出来既嫩滑又美味呢？以下是详细的步骤和注意事项。

准备食材：瘦肉500克、葱、大蒜籽以及蚝油、胡椒粉、鸡精等调味料适量。

步骤如下：

1. 将瘦猪肉洗净,放入机器中打成泥状。
2. 在一个盘中加入生粉、蚝油、盐、大蒜籽、鸡精、胡椒粉等材料，再打入一个鸡蛋进行搅拌。
3. 用筷子按照顺时针方向慢慢地搅拌,让所有的材料充分融合在一起。
4. 在烧开半锅水的同时,将搅拌好的猪肉放入蒸锅中隔水蒸制，一般蒸制时间为十分钟即可。
5. 将切好的葱花放入小碟子中,蒸制完成后，关火后再虚蒸两分钟，让葱花的香味更加浓郁。
6. 在另一个锅中加入适量的食用油,爆香大蒜，再加入适量的酱油进行调味。
7. 将热油淋在蒸好的瘦肉上,一阵阵香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

注意事项：

1. 搅拌时要确保所有材料充分融合,这样蒸出来的瘦肉才会嫩滑可口。
2. 蒸制时间要根据实际情况进行调整,确保肉质完全熟透。
3. 淋油时要控制火候,避免油温过高导致肉质过焦。
4. 整个过程中要保持适当的温度和时间,确保瘦肉蒸制出的口感和营养价值达到最佳状态。

通过以上的步骤和注意事项,相信您能够轻松掌握瘦肉蒸制的技巧，让瘦肉既嫩滑又美味。