茄子豆角焖面家常做法？

茄子豆角焖面家常做法

材料准备：

1. 面条500克
2. 新鲜茄子2个
3. 瘦肉末150克
4. 葱姜蒜适量
5. 豆瓣酱适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 糖适量
9. 盐适量
10. 食用油适量

步骤：

1. 将茄子去蒂，切成大小适中的块状，放入清水中浸泡5分钟，去除茄子中的苦味,然后捞出沥干水分备用。
2. 热锅冷油，加入适量的葱姜蒜和豆瓣酱,煸炒出红油。
3. 将瘦肉末加入,翻炒至变色。
4. 加入料酒、生抽和适量的糖,翻炒均匀。
5. 将茄子放入锅中，加入适量的水或高汤，稍微焖煮片刻,使茄子变软烂。
6. 当面条煮至八成熟时，加入面条,并加入适量的盐调味。
7. 将炒好的茄子豆角焖面均匀地混合在一起,翻炒均匀即可食用。

小贴士：

1. 在炒茄子前，可以先将茄子用盐水浸泡一下，这样可以去除茄子中的苦味,让焖面更加美味。
2. 在炒面时，要注意火候的掌握,避免煮过头导致面过于干硬。
3. 可以根据个人口味加入适量的调味料，如辣椒、蒜末等,提升口感。

通过上述步骤和提示，您可以轻松 *** 出美味的茄子豆角焖面,希望您会喜欢这个食谱！