客家鸡蛋煎豆腐做法？

准备好豆腐，将其洗净并切成薄片，在热锅中加入适量的油，确保使用不粘锅,这样操作起来更为方便。

煎豆腐时需要注意不要随意翻动，利用等待的时间将鸡蛋打出来，加入切碎的小葱，撒上适量的盐，这一步只需轻轻搅打鸡蛋,大约一分钟即可完成。

豆腐两面煎至金黄后，缓缓倒入打散的鸡蛋液，蛋液会自动流散开，形成圆形蛋饼，无需使用锅铲，只需轻轻晃动锅具，将蛋饼翻面,背面略微煎几秒钟即可。

整个过程需要注意火候的掌握和时间的把控，确保豆腐煎得均匀且不糊，通过这样的步骤,就能轻松 *** 出美味的客家鸡蛋煎豆腐了。