炖草鱼是一道常见的家常菜肴，其肉质鲜嫩、营养丰富，尤其适合春季食用。下面我们来介绍一下炖草鱼的制作方法，让我们轻松学会做出这道美味的佳肴。
材料：
草鱼、姜片、葱段、盐、料酒、清水、老抽、生抽、白胡椒粉、香菜叶。
步骤：
1. 草鱼清洗干净后，用刀背在鱼肉上轻轻拍打好让其更加入味。
2. 将草鱼切成块状，备用。
3. 热锅冷油，爆香姜葱。
4. 加入切好的草鱼块，再加入一些料酒煸炒均匀。
5. 加入清水，没过草鱼块，开大火烧开后转小火煮至鱼块变白。
6. 加入适量盐、老抽、生抽、白胡椒粉，继续煮至汤汁收浓。
7. 撒上香菜叶即可出锅。
家常炖草鱼的鲜嫩味美适合搭配白饭食用，还可以加入一些自己喜欢的蔬菜增加口感。制作过程简单易学，是一道不可多得的家常美食。
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