原料准备
首先，我们需要准备好以下材料：
1. 绿豆粉 500g
2. 红薯淀粉 200g
3. 白砂糖 200g
4. 盐 1小勺
5. 凉水适量
步骤
接下来，让我们来一步步了解自制凉粉的详细步骤：
1. 将绿豆粉和红薯淀粉一同过筛，筛到没有颗粒为止。
2. 将筛好的绿豆粉和红薯淀粉一同倒入大碗中，加入100g的白糖和盐，搅拌均匀。
3. 慢慢地加入凉水，不断搅拌，直到面糊变得非常光滑。
4. 将面糊倒入锅中，开大火不断搅拌，直到煮沸。
5. 煮沸后，不断搅拌3-5分钟，让凉粉的口感更加细腻。
6. 将煮好的凉粉倒入模具中，用刮板刮平表面，放入冰箱冷藏2-4小时。
7. 冷藏完毕后，将凉粉倒入盘中切成小块，用调料蘸着食用即可。
小贴士
1. 煮凉粉的时候，要不断搅拌，避免粘锅。
2. 在凉粉面糊中添加适量的水，可以让凉粉口感更加细腻，而且容易成型。
3. 凉粉可以根据自己的口味添加调料，例如糖水、芝麻酱等。
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