新鲜竹笋的做法？

新鲜竹笋的做法其实非常简单,只需几个步骤就能轻松搞定。

准备新鲜的竹笋，最好是选择带壳的，这样水分更充足，口感更佳，在购买时，要避免去壳的竹笋,因为这样可能会影响后续的处理和口感。

将处理好的竹笋进行焯水处理，在锅中加入冷水，并加入两大勺食盐，开大火煮沸后，将竹笋中的苦涩味去除，这样处理后的竹笋口感更脆,味道更佳。

准备 *** 这道菜的配料，需要准备大蒜、生姜切片、小米辣和一些调味料，调味料包括花椒、食盐、老冰糖和适量的白醋。

按照以下步骤进行 *** ：

1. 将竹笋切成小块,放入大盆中备用。
2. 在切好的竹笋中加入所有准备好的配料，然后开始用手抓拌均匀，让其腌制半小时,这样可以使竹笋更加入味。
3. 在腌制的过程中，可以开始热锅凉油，放入切好的肉片进行翻炒,炒至肉片变色后加入适量的食盐和酱油调味。
4. 翻炒均匀后加入适量的牛肉酱或者其它调味料进行提味。
5. 翻炒至竹笋和肉片都入味后即可出锅装盘。

新鲜竹笋的做法其实非常简单，只需要准备好食材和配料，按照一定的步骤进行操作即可，这样一道美味的竹笋炒肉片就做好了,相信你一定能够成功 *** 出属于自己的美食！