番茄酱怎么做糖醋排骨？

根据您的需求，针对番茄酱做糖醋排骨的步骤,我进行了如下分析和修改：

番茄酱怎么做糖醋排骨？

材料：

1. 番茄1颗
2. 小排骨400克
3. 蒜末30克
4. 蛋1颗
5. 鱼露1小匙
6. 蕃茄酱1.5大匙
7. 白醋1大匙
8. 糖2大匙
9. 水2大匙
10. 白胡椒粉少许
11. 米酒2小匙
12. 太白粉适量

做法：

1. 将小排骨剁成4公分宽的长段，放入容器中，加入鱼露、白胡椒粉、米酒和蛋，轻轻搅拌混合，然后加入适量的太白粉，继续搅拌至排骨表面略显湿润但不粘手,腌制30分钟。
2. 将番茄切成两半，然后切成4片皮,接着将肉切丁状备用。
3. 在锅中倒入适量的油，用中火加热至约170℃，放入排骨以中火炸至金黄色，捞出排骨,沥干油份备用。
4. 在炸排骨的同时，在另一个锅中倒入适量的油，烧热后加入蒜末，然后加入蕃茄酱,用中火慢慢翻炒至蕃茄酱中的茄红素显现。
5. 加入适量的白醋、糖、水、切好的番茄丁,继续翻炒至糖醋汁变得均匀且微红。
6. 将炸好的排骨摆放在盘中的中间位置,撒上一些蕃茄片作为装饰。

关于糖醋汁的比例问题，其实并没有一个固定的标准，糖醋汁的比例主要取决于你想要 *** 的具体菜肴类型和口味偏好，对于糖醋排骨来说，糖醋汁的比例可以视具体情况而定，糖和醋的比例为1:2到1:3是比较常见的比例，你可以根据自己的口味和喜好来调整糖和醋的比例，如果你喜欢甜一些的口味，可以适当增加糖的比例；如果你喜欢酸一些的口味，可以适当增加醋的比例，但无论如何，盐是必不可少的调料,所以请确保盐的分量适中。

希望这些信息能满足你的需求，如果你还有其他问题或需要进一步的帮助,请随时告诉我。