做蛋糕的步骤有哪些？

主料准备：

鸡蛋6个、低筋粉92克、色拉油70克、牛奶65克、糖60克,以及适量的盐。

步骤详述：

1. 准备阶段：

   使用煮沸的色拉油将面粉搅拌至纹路出现，然后关火倒入面粉中,迅速拌匀。

2. 搅拌与混合：

   将牛奶快速倒入蛋糕糊中,搅拌均匀。

3. 加入蛋黄：

   

   将蛋黄加入蛋糕糊中,继续搅拌至细腻光滑。

4. *** 技巧与注意事项：

   • 搅拌蛋白时，应一次性加入盐和糖,并确保无油无水。
   • 打发蛋白至提起打蛋头呈小弯角状态,是 *** 蛋糕的关键步骤。
   • 在混合蛋黄糊和蛋白霜时，应确保搅拌均匀,避免出现颗粒。

5. 烤制步骤：

   • 将混合好的蛋糕糊倒入模具中,垫上油布后进行震出气泡。

   预热烤箱至上下火150度,将蛋糕糊放入烤箱中下层烤制。

   烤制时间根据蛋糕大小和烤箱型号可能会有所不同，通常需要烤制10-15分钟。

   烤好后,降至140度继续烤制50分钟左右即可。

   

   烤好的蛋糕应用手掌轻拍表面,听不到沙沙声即可。

   成品展示：经过精心烤制后，呈现金黄色的蛋糕表面光滑细腻,散发着诱人的香气。

通过上述描述，可以看出 *** 蛋糕的过程涉及多个步骤，从食材准备到烤制完成，每个步骤都需要注意细节和技巧,以确保最终 *** 出的蛋糕口感和品质达到最佳状态。