炒鸡脚家常做法？

炒鸡脚家常做法,辣炒鸡爪就介绍到这里啦！

【主料】 鸡脚、蒜薹、红泡椒、大红椒、仔姜、干辣椒

【辅料】 蒜薹100克、红泡椒20克、大红椒1个、仔姜1小块、清水适量、料酒适量、食用盐1.5克、味精1克、白糖少许、胡椒粉0.5克、生抽酱油3克。

【详细步骤】

1. 首先我们准备鸡脚，将掌心黑色物质去除，剪掉指甲,选择新鲜鸡爪或者冰冻鸡爪皆可。
2. 将鸡脚从中间切开,以便更易入味。
3. 在高压锅中加入清水,将处理好的鸡脚放入。
4. 开中火，盖上锅盖压6分钟,目的是提前软化鸡脚。
5. 压好后捞出鸡脚,沥干水分备用。
6. 在锅中加入适量的底油,烧热。
7. 油温烧至6成热后,将干辣椒下锅炒至棕色。
8. 加入蒜薹、红椒、仔姜翻炒至7成熟。
9. 加入鸡脚,翻炒均匀。
10. 加入料酒去腥,调味料翻炒均匀。
11. 最后加入适量的水淀粉，翻炒几下,再加入少许明油即可出锅装盘。

通过这个家常做法，你不仅能品尝到美味的炒鸡脚，还能感受到家常菜带来的温馨和满足，记得在 *** 过程中注意火候和调料的搭配,这样炒出来的鸡脚才会更加美味可口。