话梅排骨做法？

话梅排骨做法简介

准备好材料和步骤,就能轻松 *** 出美味的话梅排骨，以下是详细的做法步骤：

话梅排骨做法

材料：

猪排750克、话梅100克、糖50克、醋100毫升、葱姜适量、料酒适量、盐、生抽、老抽。

步骤：

1. 处理排骨：将小排切断后洗净，放入冷水锅中，加入料酒和姜片，大火煮开后转小火煮5分钟，以去除血沫。
2. 炒糖醋汁：在炒锅中加入少许水，然后放入细砂糖熬化，加入排骨翻炒均匀，再加入生抽、老抽、话梅、姜葱和适量的醋，翻炒均匀。
3. 煮制过程：将炒好的排骨放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮约25分钟，期间可根据口味加入适量的盐。
4. 收汁装盘：煮好后，开锅下盐，再转大火收汁，最后捡出葱姜话梅核，装盘即可。

通过上述步骤, *** 话梅排骨就完成了，整个过程注重细节和火候的掌握，确保排骨入味且口感鲜美，希望您能喜欢这个食谱，尝试 *** 出美味的话梅排骨。